MICHELIN FRANCIA, IL PUGLIESE MARTINO RUGGIERI CONQUISTA DUE STELLE A PARIGI: «IL PRIMO MESSAGGIO L’HO MANDATO A MAMMA»

Già secondo e chef di Yannick Alléno per nove anni al tristellato «Pavillon Ledoyen», Martino Ruggieri ha vinto la scommessa da chef patron: la sua «Maison Ruggieri», a Parigi, ha conquistato due stelle Michelin a meno di due anni dall’apertura. Il riconoscimento è stato annunciato stasera nel corso di una solenne cerimonia a Tours, nella Valle della Loira, per la nuova edizione della Rossa francese. «Il primo messaggio l’ho mandato a mamma. Un messaggio su Whatsapp con il numero 2. È stato bello, è stato emozionante leggere il nome del mio ristorante», ha commentato Ruggieri raggiunto telefonicamente all’uscita dalla manifestazione dall’edizione di Bari del . Classe 1986, lo chef di Martina Franca, allievo fra gli altri di Riccardo Camanini e Heinz Beck, aveva vinto il Bocuse d’Or Italia nel 2019 e con la sua «Maison» al numero 11 di Rue Treilhard conquistato il primo macaron a soli cinque mesi dall’apertura lo scorso anno.

Gli altri riconoscimenti

La celebre guida rossa ha inoltre attribuito una terza stella a «Le Gabriel», il ristorante parigino di Jérôme Banctel e, fatto rarissimo, tre stelle in un colpo solo per la riapertura della «Table du Castellet», nel dipartimento di Var, nel sud della Francia, guidato dallo chef trentacinquenne Fabien Ferré. L’edizione Francia 2024 della guida Michelin conta otto nuovi ristoranti a due stelle e nove nuovi ristoranti cosiddetti Etoile Verte, attraverso tutto il Paese, con una forte concentrazione a Parigi e nel Sud-Est della Francia.

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